Если у моей любимой жены есть время постоять у плиты и что-нибудь приготовить, она
делает это со вкусом! Причём крайне редко с моей помощью.
И вот как раз такой удивительный случай – мы вместе пекли блины. Точнее, блинчики с
нежным сливочным вкусом плавленого сыра Hochland (после долгого кастинга, 😜, мной был выбран именно этот – он идеально подходит для кулинарии,
для горячих и холодных блюд). Получилось просто объедение (
@yurinamargarita уверена, что всё дело в сыре – и
правда, шикарный сливочный вкус и он так тянется аппетитно…) Для любопытных и голодных – наш рецепт с секретным ингредиентом!
На 12 блинчиков будет нужно: мука 240 мл, (1 мерный стакан); молоко 125 мл; вода 125
мл; два яйца; соли щепотку и сахара чайную ложку с горкой; растительного масла
столовую ложку.
Для начала - экспозиция.
Месим блинное тесто: молоко смешиваем с водой, добавляем соль и сахар. Потом
тонкой струйкой вливаем воду в муку и перемешиваем до однородности. Потом туда
же яйца, затем растительное масло. Взбиваем (о, тренировка! ЭМОДЗИ) тесто,
накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Ну а через час (не раньше) печём блинчики, смазывая каждый тонким слоем
сливочного масла. Остужаем их.
Переходим к завязке – то есть к начинке. Нам потребуется: грудка индейки 350 г; лук
шалот 1 шт.; 1 зубчик чеснока; грецкие орехи 8 половинок.
Нарезаем индейку тончайшими ломтиками (миллиметра 2 толщиной), быстро
обжариваем до готовности на очень горячей сковороде с чайной ложкой растительного
масла. Остужаем и нарезаем тонкой соломкой.
Измельчаем чеснок, режем лук тонкими полукольцами. Обжариваем по очереди и
добавляем к индейке. Крупно рубим орехи (можно и пальцами поломать), греем на
сухой сковороде, засыпаем в начинку.
Сыр смешиваем со сливками, немного нагреваем и перемешиваем до однородности.
Туда же отправляем смесь с индейкой и остужаем. Ну и соль с перцем по вкусу.
Сейчас кульминация – замешиваем сырный соус. Понадобятся сливки 33% 25 г;
чёрный молотый перец и… – тадам!, секретный ингредиент - сыр Hochland сливочный («Сливки общества») 75 г.
Сливки доводим почти до кипения, добавляем сыр и снимаем с огня. Постоянно
помешиваем до однородности, и не заб
